Potimarron : Une Courge d'Exception
Le potimarron (Cucurbita maxima var. turbaniformis) est une courge appartenant à la famille des cucurbitacées. Ce légume d’origine asiatique est très apprécié pour sa saveur douce et sucrée, rappelant celle de la châtaigne, ainsi que pour sa richesse en vitamines et minéraux. Il se distingue par sa forme ronde et son poids léger, variant entre 1 et 3 kg, ainsi que par sa peau fine, souvent rouge orangée. Sa chair dense et onctueuse en fait un ingrédient incontournable en cuisine, idéal pour les soupes, purées, gratins et desserts.
Variétés de Potimarron
Red Kuri : De couleur rouge orangé, cette variété est la plus répandue. Elle offre une chair dense et sucrée.
Golden Nugget : Une petite variété orange vif, idéale pour les petits jardins.
Green Hokkaido : Une variété rare avec une peau verte et une chair jaune.
Blue Kuri : Avec une peau bleu gris, cette variété est très originale et appréciée pour son goût prononcé.
Semis :
Période de semis
En pleine terre, semez à partir de mai lorsque les risques de gelée sont passés et que la température du sol atteint 12°C minimum.
Méthode de semis :
Préparation du sol
Le potimarron demande un sol riche, profond et bien drainé. Voici les étapes essentielles :
Travaillez le sol en profondeur (30 cm minimum).
Enrichissez avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Assurez un pH neutre ou légèrement acide (entre 6 et 7).
Méthode de semis :
Semis en pépinière
Remplissez des godets avec un mélange de terreau et de compost.
Plantez 2-3 graines par godet à une profondeur de 2-3 cm.
Arrosez légèrement et maintenez une température de 20-25°C.
Après la germination, conservez le plant le plus vigoureux.
Repiquage :
Quand ? Lorsque les plants ont 3-4 vraies feuilles (fin mai à début juin).
Comment ?
Creusez un trou enrichi de compost.
Installez le plant avec sa motte, sans enterrer le collet.
Espacez les plants de 1,5 à 2 mètres.
Semis en pépinière
Remplir une caissette de terreau fin.
Semer les graines à 1 cm de profondeur.
Tasser légèrement et arroser en pluie fine.
Maintenir le substrat humide jusqu’à la levée.
Entretien :
Arrosage
Maintenez un sol humide mais évitez les excès d’eau.
Préférez un arrosage régulier à la base des plants, sans mouiller le feuillage pour prévenir les maladies.
Fertilisation
Ajoutez du compost en surface toutes les 3-4 semaines.
Utilisez un engrais riche en potassium lors de la floraison pour favoriser la fructification.
Maladies
Maladies courantes
Oïdium : Apparition d’une poudre blanche sur les feuilles. Traitez avec du soufre ou un purin de prêle.
Mildiou : Taches jaunes ou brunes sur le feuillage. Assurez une bonne aération et appliquez un traitement à la bouillie bordelaise.
Ravageurs
Ravageurs
Pucerons : Affaiblissent les plants. Pulvérisez une solution à base de savon noir.
Otiorhynques : Larves rongeant les racines. Installez des nématodes pour les contrôler.
Limaces : Problème majeur pour les jeunes plants. Disposez des barrières de cendres ou de coquilles d’œufs broyées.
Récolte :
Période de récolte
Récoltez les potimarrons dès septembre et avant les premières gelées. Les fruits doivent avoir une couleur vive et une peau dure. Utilisez un sécateur pour couper le fruit en laissant 5-10 cm de pédoncule. Manipulez avec soin pour éviter d’abîmer la peau.
Méthode de récolte
Utiliser une fourche-bêche pour soulever les poireaux sans les endommager.Secouer la terre des racines et couper les racines et les feuilles abîmées.
