Tagliatelles de Courgette Froides à la Crème Fraîche
Ingrédients :
Liste des courses
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de crème fraîche épaisse
- Le jus d'un demi-citron
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 10 feuilles de basilic frais (déchirées)
- 100 g de tomates cerises (coupées en deux)
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Optionnel : 30 g de pignons de pin grillés
En cuisine
Préparation des courgettes :
- Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- À l’aide d’un économe ou d’un spiralizer, coupez les courgettes en fines lanières pour obtenir des “tagliatelles”.
- Si vous utilisez un économe, vous pouvez couper les courgettes en fines bandes en commençant par un côté et en continuant tout autour jusqu’à ce que vous atteigniez les graines.
Marinade :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, et l’ail haché.
- Ajoutez les tagliatelles de courgette dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade.
- Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assemblage :
- Sortez les tagliatelles de courgette du réfrigérateur.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les feuilles de basilic déchirées grossièrement, et le parmesan râpé ou en copeaux.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Assaisonnement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les pignons de pin grillés pour un peu de croquant.
Service :
- Servez immédiatement ou laissez reposer encore un peu au réfrigérateur si vous préférez une salade bien froide.
- Cette salade peut être servie en entrée, en accompagnement ou même comme plat principal léger.
Bon appétit !
